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肯德基、麦当劳 管理组各岗位的职责是什么?

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  2. 在店务会议时将训练需求告知所有管理组,并向门市经理汇报训练动向,表现成绩

  I、100%熟练的掌握标准的作业程序 II、以身作则的服务员之楷模 III、良好的人际关系

  A、班表给予服务员训练方向 B、班表需要值班经理配合,以确定训练确实执行

  1、 永远要把所有的值班时段,管理于高水准的QSC状况的且持续地维持利润控制,训练人员并公平对待人员。

  2、 我们的顾客到我们的门市来用餐为的是高水准的品质服务和清洁,而我们做生意为的即是利润。所以我们心须持续地强调其重要性,以确保每位顾客从开店至打烊每一分钟内都能获得高水准的QSC。

  3、 以身作则是最佳管理模式,并以标准训练你的人员并透过持续不断的追踪、激励,以创造值班管理时最佳的保士气与状态。

  值班管理用来定义适当的人员协调、产品协调及设备协调,以达到顺利、一致,且赚钱的营运状况。

  在门市管理人员中,值班管理也是最难培养的技巧之一。当你想要成为一个成功的门市经理人员,那值班管理的表现将是评估你的最佳方式。

  值班管理的定义:使人员、设备及物料充分协调以达到杰出的QSC目标,并使营运维持在平稳、前后一致且有利润的状态。

  1、 简介:当你成为一位区域经理时,你已踏出了值班管理的第一步。因为区域经理责任和值班经理相同你也要为整个区域负责。通常一位经理人员要指挥八个服务员,而营业额增加,服务员人数亦增加。区域经理会帮助值班经理管理一个区域并使其达到有效率、快速协调的目标,进而配合值班经理去达成整个楼面目标。

  生产区经理--------柜台区经理----------前厅区经理----------得来速经理(一般情况下没有)

  A、做好值班前后的准备 B、达成值班时区域内须完成的工作目标 C、自我读评估,为下一次做准备

  C、 大厅服务员依标准工作程序执行----------尤其是微笑服务与态度

  3、 追踪产品的准备、成品的品质、半成品的损耗处理、顾客的满意度、门市的清洁与消毒、并训练服务员。

  c) 行动----许多问题的发生是直接来自于值班经理在值班期间内未充分的追踪。

  利润管理方法,完全相同于QSC的管理方法当你身为值班经理,你就同时在管理QSC营业额及利润

  6、 顾客不是冷酷的统计数字,而是具有血亲关系的一群人,像我们一样有感觉和情绪;

  1、立即发应 2、保持自信 3、避免当众吵闹的情形4、对不便之处表示歉意

  c) 了解餐厅内每个员工姓名、住姓、会做之工作站及他们的待长、兴趣、性格等

  〈4〉 原则上每一条线小时为准,即每位服务员每天上班至少4小时至多6小时

  2、 第一印象很重要的,请准备详细的自我介绍,并让简介气氛融洽下来,以便后面步骤会进行的更顺畅;

  3、 请新进人员上台自我介绍,以熟悉彼此对将来团队生产力会有莫大的帮助;

  10、 告知服务员在柜台前不按照规定送出食品被视为偷盗,而且会遭到解雇的处分。

  让服务员彻底参观整个门市,并利用此机会介绍门市的管理组及服务员。介绍顺序可依值班巡视路线做为参考,并依各区域做功能及细部介绍。

  5、 沟通 A 排班时间 B 训练进度 C 员工需求 D 出勤状况 E 员工离职

  1、 职责A、重点工作是为了记录帐目及登录资料,餐厅帐目不允许虚假,随时帐目清楚,以备餐厅经理查核

  2、 作业每日事项:A、上交报表(仓储、会计两方面),营业报表、记录表、结帐清单

  3、 上交报表时注意事项:A、营业日报表、收银机销售日报、员工餐统计表、成品用量日报表、废弃测试单

  1、每月1日12:00以前交资料:A、成品销售日、周、月报 B、成品用量日、周、月报

  看留言本------盘点金库------上线准备金-------埴写员工用餐单、口试单、废弃单-------员工上线

  与晚班会计交接-------员工工时统计-------处理其它事项-------打卡下班

  看留言本-----与早班会计交接(营业款、金库)------员工上线处理------参与营运------分配员工适人适位就餐------员工下线处理------完成结帐清单------统计事宜(员工餐饮、口试单、电量、生产力、促销券)------收银机销售日报------营业状况记录表------电话报数字------整理盘点营业额------埴写金库盘点表------福利金帐册表-----输入例行信息------小金库再次盘点------整理、清洁经理室------与早班会计留言------关灯打卡下班

  7、 每日各线清帐数量输入电脑档案,如出现差异解决方法(差异----原因----解决----值班经理----店长)

  1、 QSCV;2、执行全国性或区域性促销活动;3、商圈评估;4、提升能见度;5、运用MSM;6、建立社区关系;7、提升门市营业额促销活动;

  展开全部麦当劳经理有一个,副经理四个,经理几乎总管所有东西,就是比较高级的那种,像什么策划案啊什么的,一个副经理管水电等东西,一个副经理管进货的,一个管人事,就是负责分工,还有排班表什么的,还有一个是管卫生的。总经理的工资大概有8000多。副经理要少一点。先要有人推荐你,或者他招人的时候你直接说应聘经理或者副经理的职位。一般会有个实习期,他们会派你去其中一个分店工作一段时间,然后那边店的管理层人员会对你有一个考核和评价什么的。实习期间什么都要学,从厨房到卫生间的管理,大大小小的东西都要。实习期结束后,总经理和一个比经理还高级的管理人员,比如说中国南区经理会一起对你进行现场考试,他们会一个地方一个地方的考核,比如他们会带你去厨房,问你炸区的各种操作啊温度啊,然后又煎区的温度啊卫生啊什么的。最后如果通过就直接上岗。有些经理很变态,喜欢故意刁难,有时还要看运气什么的。 我记得普通员工的工资是7.5一个钟,训练员好像有9块多,管理层的好像有18块还是20多以上吧,大概就是这样子。

  2009-06-28展开全部麦当劳和KFC基本一样我就说下KFC的把1 工作分4个区域 大厅 柜台 总配 厨房 大厅就是你平时去店里看到的在大厅巡视打扫的员工他们的工作很简单就是保持大厅整洁,工作区域大厅WC 柜台吗就是 收银配餐工作区域柜台 总配就是制作饮料和把半成品实物制作成成品工作区域总配 厨房就是制作半成品食物拉工作区域厨房 组长就是营运经理他就是负责管理这4个工作区域些员工和控制下货量. 2 员工7.2元一小时 训练员7.8元一小时 组长10元一小时 助理月薪加上交的五金一个月2700左右 副理(副店长),店长没打听这是2级城市的工资比如(苏州) 3 先和店经理面试通过的话店经理会安排你一个工作站,会有一个训练员来培训你基本上培训时间是3天.

  2、负担指挥其他员工的责任—— 帮助每一个员工都能发挥才能, 用自己的行动、思想来影响员工

  5、掌握、学会、分析报表、数据。从而知道自己店面成绩的好坏,从而达成目标。

  店长助理职责:负责订货、排班 、设备维修 、管理团队、协助店长达到营业额

  值班经理的职责如下:1、管理餐厅的日常营运,保证餐厅在有序、稳定的状态下运行

  3、检查餐厅的物料是否齐全,确保产品所需原材料的齐全,确保产品制作有足够的原料,确保不断货

  5、对正在上班的人员进行合理地分配,每个工作站都有一定的人数,避免一些工作岗位没有工作人员或者人员过多而影响工作效率。从而更好的适应客流高峰

  先要有人推荐你,或者他招人的时候你直接说应聘经理或者副经理的职位。一般会有个实习期,他们会派你去其中一个分店工作一段时间,然后那边店的管理层人员会对你有一个考核和评价什么的。实习期间什么都要学,从厨房到卫生间的管理,大大小小的东西都要。实习期结束后,总经理和一个比经理还高级的管理人员,比如说中国南区经理会一起对你进行现场考试,他们会一个地方一个地方的考核,比如他们会带你去厨房,问你炸区的各种操作啊温度啊,然后又煎区的温度啊卫生啊什么的。最后如果通过就直接上岗。有些经理很变态,喜欢故意刁难,有时还要看运气什么的。 我记得普通员工的工资是7.5一个钟,训练员好像有9块多,管理层的好像有18块还是20多以上吧,大概就是这样子。

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